Qui a inventé la crème chantilly ?

Vous allez découvrir que l’histoire de cette crème est assez incertaine.

Pour cette nouvelle spécialité culinaire française, on vous fait découvrir les pintxos, les tapas basques.

Vous allez connaître les légendes et vous pourrez même lire une recette.

Spécialité culinaire lyonnaise, la quenelle a connu la renommée grâce à Joseph Moyn, au début du XXe siècle.

C’est un plat traditionnel que l’on mange souvent pendant les fêtes.

Rappelons que Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie.

Chaque semaine, nous découvrons une spécialité culinaire française.

Ce mardi, direction les Deux-Sèvres pour savourer le tourteau fromager.

Aujourd’hui, le tourteau fromager s’invite sur la table du goûter, voire du petit déjeuner.

« Le cassoulet, c’est le Dieu de la cuisine occitane; Dieu le Père, c’est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le Fils c’est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit celui de Toulouse. »

C’est ce que disait Prosper Montagné, un gastronome languedocien.

Nous allons partir à la découverte de ce plat qui n’est pas source de flatulences.

Aujourd’hui notre voyage culinaire nous amène dans la région Champagne-Ardennes à la découverte du Biscuit de Reims.

D’abord “bis-cuits” et ensuite Roses, nous vous présentons toute l’histoire des légendaires petites friandises souvent liées au champagne.

Découvrez pas à pas l’histoire du Biscuit rose et les étapes de sa confection.

Mmmh.. un calisson ! Cette confiserie d’Aix en-Provence commercialisée depuis plus de 200 ans est toujours un succès ! Profitez d’un séjour en Provence pour venir gouter et découvrir les recettes et le savoir-faire des artisans confiseurs.

Les ingrédients traditionnels n’ont pas changé: une pâte de melon confit, des amandes en poudre et la fameuse « glace royale ». Aujourd’hui, de nombreuses maisons s’attachent à innover et décliner le calisson, elles vous feront notamment découvrir des calissons salés pour l’apéritif !

Le jambon sec est une spécialité des Ardennes, département au nord de la France.

Depuis le XIXè siècle, ce jambon est renommé. Nous allons vous faire découvrir cette tradition au travers de son histoire et une recette typique du département.

Le brocciu est considéré par les Corses comme leur « fromage national ».

C’est avec ce fromage qu’on fait le Fiadone.

Partons à la découverte de cette spécialité corse.

Cette semaine, nous ne partons pas à la découverte d’une spécialité culinaire, mais d’une spécialité du vignoble français.

Le champagne provient du nord-est de la France.

Selon une étude de l’Université de Reading, consommer une à 3 coupes de champagne par semaine pourrait être une bonne solution pour préserver sa mémoire.