Juin
18
2013

A la découverte du gratin dauphinois

gratin dauphinois

Spécialité du Dauphiné (la Drôme, les Hautes-Alpes et l’Isère), le gratin dauphinois est composé de plusieurs couches de pommes de terre coupées en tranches. Il existe de nombreuses recettes du gratin dauphinois.

L’histoire du gratin dauphinois

Pour la première fois, le gratin dauphinois a été mentionné le 12 juillet 1788, lors d’un dîner offert aux officiers municipaux de la ville de Gap par Charles-Henri, lieutenant général du Dauphiné. A l’origine, ce plat était conçu avec des ortolans.

    Gratindauphinois

    Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le gratin dauphinois

  • Le plus grand gratin dauphinois au monde a été réalisé en janvier 2010 à l’Alpe d’Huez avec 3 tonnes de pommes de terre, 300 litres de crème et 5 kg d’ail.
  • En Amérique du nord, le gratin dauphinois est appelé « gratin style potatoes ».
  • Il ne possède pas une recette unique.
  • Le gratin dauphinois est le plat préféré de Miss Maroc 2012.

La recette du gratin dauphinois

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1,5 kg de pommes de terre
– 100 g de beurre
– 5 gousses d’ail
– 3 dl de crème
– 1 litre de lait
– muscade
– sel, poivre

Première étape

Commencez par éplucher les pommes de terre. Lavez-les et émincez-les en rondelles assez fines. Puis faites bouillir le lait avec l’ail, le sel, le poivre et la muscade.

Deuxième étape

Jetez les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant et laissez cuire une dizaine de minutes. Ensuite, vous allez mettre le tout dans un plat à gratin beurré, versez la crème et le lait dessus et enfin disposez le beurre en petites parcelles.

Troisième étape

Enfin, mettez le tout au four doux thermostat 6 pendant 45 minutes à 1 heure.

Bon appétit.

[Photo 1, Photo 2, recette]

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1 commentaire Faire un commentaire

  • J’adore le gratin ! J’en fais souvent les week-ends, merci pour le petit historique et la recette que je vais tester très bientôt !

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