Juil
29
2014

Quiz voyage spécial cuisine du monde atypique

quiz

Pour ce nouveau quiz, on se met à table. Peut-être avez déjà goûté à l’une de ces spécialités assez originales ? Êtes-vous un expert en cuisine ? On teste vos connaissances tout en s’amusant à l’occasion de ce 90e quiz voyage.

Découvrez les plats culinaires typiques dans le monde en images avec notre tableau Pinterest !

Quiz: Quiz spécial cuisine du monde atypique

  1. Question 1 of 10

    1. Quel fromage provenant de Sardaigne (Italie) utilise des larves de mouches pour sa fermentation ?

    • Bien joué !

      En langue sarde, casu marzu signifie « fromage pourri ». Produit en Sardaigne, ce fromage est délibérément infesté par des larves de mouches, qui vont permettre une meilleure fermentation.

      Considéré comme un produit « contaminé », le casu marzu est interdit de commercialisation en Italie. En Sardaigne, le fromage se trouve au marché noir, se vendant trois fois plus cher que le classique percorino sardo.

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    • Dommage, la bonne réponse était le casu marzu.

      En langue sarde, casu marzu signifie « fromage pourri ». Produit en Sardaigne, ce fromage est délibérément infesté par des larves de mouches, qui vont permettre une meilleure fermentation.

      Considéré comme un produit « contaminé », le casu marzu est interdit de commercialisation en Italie. En Sardaigne, le fromage se trouve au marché noir, se vendant trois fois plus cher que le classique percorino sardo.

      [Photo]

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  2. Question 2 of 10

    2. Le Lutefisk est une spécialité norvégienne atypique. Mais qu'est-ce que c'est exactement ?

    • Bien joué !

      Il s'agit de poisson blanc séché, qui va subir plusieurs étapes de macération avant d'être mangé. Il est trempé à plusieurs reprises dans de l'eau froide (au total plus d'une dizaine de jours) et macéré dans une solution d'hydroxyde de sodium pendant 2 jours.

      Le Lutefisk est un plat traditionnel de la gastronomie norvégienne, qui se mange généralement à Noël et dont la consistance est proche de la gelée.

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    • Dommage, la bonne réponse était un poisson blanc macéré dans une solution d'hydroxide de sodium .

      Il s'agit de poisson blanc séché, qui va subir plusieurs étapes de macération avant d'être mangé. Il est trempé à plusieurs reprises dans de l'eau froide (au total plus d'une dizaine de jours) et macéré dans une solution d'hydroxyde de sodium pendant 2 jours.

      Le Lutefisk est un plat traditionnel de la gastronomie norvégienne, qui se mange généralement à Noël et dont la consistance est proche de la gelée.

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  3. Question 3 of 10

    3. Dans quel pays du Nord mange-t-on du requin "pourri" ?

    • Bien joué !

      Le Hákarl est une spécialité culinaire islandaise à base de requin du Groenland. Appelé aussi « requin faisandé » ou « requin pourri », ce plat est issu d'un long processus de putréfaction.

      Une fois pêché, le requin est enfoui dans le sol pour 5 ou 6 mois puis séché à l'air libre. Il est servi en petits morceaux aux alentours de Pâques. C'est une tradition sur l'île, et tout le monde s'y soumet au moins une fois par an. Une puanteur s'en dégage car l'odeur d'ammoniac reste extrêmement forte.

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    • Dommage, la bonne réponse était en Islande .

      Le Hákarl est une spécialité culinaire islandaise à base de requin du Groenland. Appelé aussi « requin faisandé » ou « requin pourri », ce plat est issu d'un long processus de putréfaction.

      Une fois pêché, le requin est enfoui dans le sol pour 5 ou 6 mois puis séché à l'air libre. Il est servi en petits morceaux aux alentours de Pâques. C'est une tradition sur l'île, et tout le monde s'y soumet au moins une fois par an. Une puanteur s'en dégage car l'odeur d'ammoniac reste extrêmement forte.

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  4. Question 4 of 10

    4. Combien de temps les pingouins sont-ils enfermés dans le ventre d'un phoque pour produire le Kiviak, un plat traditionnel inuit ?

    • Bien joué !

      Des oiseaux, généralement des pingouins, sont fermentés pendant 7 mois dans le corps vidé d'un phoque.

      La carcasse de phoque est cousue après avoir été fourrée de pingouins. Après avoir fermentés pendant des mois, les oiseaux sont consommés au cours de l'hiver groenlandais. Ce plat traditionnel est avant tout un aliment de survie.

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    • Dommage, la bonne réponse était 7 mois .

      Des oiseaux, généralement des pingouins, sont fermentés pendant 7 mois dans le corps vidé d'un phoque.

      La carcasse de phoque est cousue après avoir été fourrée de pingouins. Après avoir fermentés pendant des mois, les oiseaux sont consommés au cours de l'hiver groenlandais. Ce plat traditionnel est avant tout un aliment de survie.

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  5. Question 5 of 10

    5. Quel animal de compagnie est cuisiné au Pérou ?

    • Bien joué !

      Cuisiné depuis l'époque pré-inca, le cochon d'Inde, appelé le « Cuy », n'est pas considéré comme un animal de compagnie au Pérou.

      Sa viande est onéreuse et servie généralement pendant les fêtes ou au restaurant.

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    • Dommage, la bonne réponse était le cochon d'Inde .

      Cuisiné depuis l'époque pré-inca, le cochon d'Inde, appelé le « Cuy », n'est pas considéré comme un animal de compagnie au Pérou.

      Sa viande est onéreuse et servie généralement pendant les fêtes ou au restaurant.

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  6. Question 6 of 10

    6. Quelle est la particularité des Huitlacoches, appelés aussi "truffes mexicaines" ?

    • Bien joué !

      Les Huitlacoches sont des grains de maïs affectés de la maladie du charbon. Ces grains se transforment alors en champignons noirs et difformes.

      Depuis l'époque précolombienne, ce met est particulièrement apprécié par les Mexicains. Son prix peut atteindre près de 20 fois celui du maïs. On le sert ensuite dans des tacos ou des crêpes. Sa saveur sucrée n'est appréciée qu'au Mexique et on tente d'ailleurs d'en venir à bout dans le reste du monde.

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    • Dommage, la bonne réponse était des grains de maïs transformés en champignons pathogènes .

      Les Huitlacoches sont des grains de maïs affectés de la maladie du charbon. Ces grains se transforment alors en champignons noirs et difformes.

      Depuis l'époque précolombienne, ce met est particulièrement apprécié par les Mexicains. Son prix peut atteindre près de 20 fois celui du maïs. On le sert ensuite dans des tacos ou des crêpes. Sa saveur sucrée n'est appréciée qu'au Mexique et on tente d'ailleurs d'en venir à bout dans le reste du monde.

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  7. Question 7 of 10

    7. Au Mexique, que rajoute-t-on au fond d'une bouteille de mezcal ?

    • Bien joué !

      Le mezcal est une boisson alcoolisée élaborée à partir de l'agave, tout comme la tequila. Elle se distingue de cette dernière par la variété d'agave, par son mode de fabrication et par ses régions de production.

      Les producteurs de mezcal ajoutent généralement une larve de mite pour le différencier de la tequila. C'est une technique commerciale qui n'a rien de traditionnelle et qui ne correspond à aucune coutume locale. Certaines distilleries remplacent la larve habituelle par un scorpion.

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    • Dommage, la bonne réponse était une larve de mite .

      Le mezcal est une boisson alcoolisée élaborée à partir de l'agave, tout comme la tequila. Elle se distingue de cette dernière par la variété d'agave, par son mode de fabrication et par ses régions de production.

      Les producteurs de mezcal ajoutent généralement une larve de mite pour le différencier de la tequila. C'est une technique commerciale qui n'a rien de traditionnelle et qui ne correspond à aucune coutume locale. Certaines distilleries remplacent la larve habituelle par un scorpion.

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  8. Question 8 of 10

    8. En Chine, le lézard est réputé pour soigner quelle maladie ?

    • Bien joué !

      Le lézard séché est réputé pour être bon pour le coeur et les poumons. On l'utilise notamment pour soigner l'asthme.

      Cuisinés avec de l'igname (sorte de patate douce) et la jujube (un fruit), les lézards sont généralement cuisinés en soupe.

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    • Dommage, la bonne réponse était l'asthme .

      Le lézard séché est réputé pour être bon pour le coeur et les poumons. On l'utilise notamment pour soigner l'asthme.

      Cuisinés avec de l'igname (sorte de patate douce) et la jujube (un fruit), les lézards sont généralement cuisinés en soupe.

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  9. Question 9 of 10

    9. Dans quel pays mange-t-on des tentacules de poulpes vivants ?

    • Bien joué !

      Le Sannakji est une spécialité sud-coréenne composées de poulpes vivants.

      Les tentacules sont découpées vivantes et arrosées d'huile et de grains de sésame. Avant de se laisser avaler, les poulpes s'accrochent aux assiettes et aux lèvres. En Corée du Sud, vous pouvez également déguster des bébés poulpes autour d'un bâtonnet.

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    • Dommage, la bonne réponse était la Corée du Sud.

      Le Sannakji est une spécialité sud-coréenne composées de poulpes vivants.

      Les tentacules sont découpées vivantes et arrosées d'huile et de grains de sésame. Avant de se laisser avaler, les poulpes s'accrochent aux assiettes et aux lèvres. En Corée du Sud, vous pouvez également déguster des bébés poulpes autour d'un bâtonnet.

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  10. Question 10 of 10

    10. Les œufs de cent ans sont produits par quel animal ?

    • Bien joué !

      Les œufs de cent ans sont une des spécialités chinoises les plus connues. Ce sont généralement des œufs de cane, et plus rarement de poule ou de caille. L’œuf est enveloppé d'un mélange de chaux, de cendre, de riz non décortiqué et de feuilles de thé pendant plusieurs semaines voire plusieurs mois.

      Les couleurs ainsi que la texture changent complètement. S'apparentant à de la gelée, le jaune d’œuf devient verdâtre et le blanc devient noir translucide.

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    • Dommage, la bonne réponse était la cane.

      Les œufs de cent ans sont une des spécialités chinoises les plus connues. Ce sont généralement des œufs de cane, et plus rarement de poule ou de caille. L’œuf est enveloppé d'un mélange de chaux, de cendre, de riz non décortiqué et de feuilles de thé pendant plusieurs semaines voire plusieurs mois.

      Les couleurs ainsi que la texture changent complètement. S'apparentant à de la gelée, le jaune d’œuf devient verdâtre et le blanc devient noir translucide.

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La semaine prochaine, nous testerons de nouveau vos connaissances touristiques !

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  • Bon j’ai participé 😉
    Résultat: 5/10.
    J’ai appris pas mal de choses et découvert des trucs un peu écoeurants 😉

  • J’ai fais mieux : 7 sur 10 !

    On apprend effectivement pas mal de choses pas très ragoûtantes 😉

  • Sympa ce quizz et pas évident du tout!
    Merci en tout cas pour cette super idée