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2013
A la découverte du far breton
Cousin du clafoutis, le far breton possède plusieurs variantes. C’est celle avec les pruneaux qui est la plus connue. En breton, il s’appelle « farz fourn », ça signifie far au four.
L’histoire du far breton
Le far breton est mentionné à partir du XVIIIe siècle. A l’origine, il était conçu pour les fêtes religieuses et les fêtes familiales. On différencie deux fars : le far salé (que l’on mange en accompagnement des viandes) et le far sucré (un dessert). C’est ce dernier qui 
va se développer essentiellement depuis les années 1930.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le far breton
- Far en latin veut dire « froment, blé, gruau ».
- On peut ajouter du rhum brun dans la recette du far breton.
- La recette la plus connue est celle avec les pruneaux.
La recette du far breton
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Ingrédients pour 6 personnes: – 75 cl de lait – 200 g de farine – 170 g de sucre – 4 oeufs – 1 pincée de sel – 15 à 20 pruneaux – 20 g de beurre |
Première étape
Commencez par préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7. Puis vous allez faire chauffer le lait dans une casserole.
Deuxième étape
Dans un grand saladier, vous allez verser le sucre, la farine, le sel et les oeufs. Battez jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte. Une fois le lait très chaud, vous allez le verser sur la préparation puis battez jusqu’à obtention d’une préparation liquide.
Troisième étape
Mettez le beurre dans le plat puis vous allez verser la préparation. Disposez les pruneaux dans le plat. Enfournez pendant environ 1h.
Bon appétit.
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J’adore le far breton. Un grand classique de la Bretagne. J’ai également une petite variante avec des petites pépites de chocolat. Un délice également.