Spécialités de France

Si la France est au 1er rang de la cuisine mondiale et a réussi à inscrire sa gastronomie au patrimoine mondial de l’Unesco, c’est grâce à la richesse et la diversité de ses spécialités.

La moutarde de Dijon, le calisson d’Aix, le piment d’Espelette… vous connaissez certainement ces spécialités mais en connaissez-vous l’origine ?

Nos articles vous permettront de découvrir l’histoire de nos plus grandes spécialités culinaires.

Découvrez les spécialités de France en images avec notre tableau Pinterest !

Avr
16
2013

A la découverte des escargots de Bourgogne

Les escargots servant à la préparation des escargots de Bourgogne du commerce viennent principalement de la Grèce et des pays de l'Est.

Quatre espèces sont consommées en tant qu’ "escargot de Bourgogne" : Helix pomatia, Helix aspersa aspersa, Helix aspersa maxima et Helix lucorum.

Avr
2
2013

A la découverte de la Gardianne de Taureau

Spécialité de la Camargue, la gardianne de Taureau se cuisine avec du vin rouge.

Après avoir découvert son histoire et quelques anecdotes, nous allons découvrir sa recette.

Mar
26
2013

A la découverte du jambon de Bayonne

Le jambon de Bayonne est la spécialité des pays du bassin de l'Adour.

A noter que la Foire au jambon de Bayonne se déroulera du 28 au 31 mars 2013.

Mar
19
2013

A la découverte de la Bergamote de Nancy

La Bergamote de Nancy, spécialité de cette ville de Lorraine, est un bonbon légèrement acidulé, carré, plat, translucide et de couleur dorée.

C'est lors de l’Exposition Internationale de Nancy de 1909, la Bergamote de Nancy acquiert une notoriété internationale.

On utilise l'essence de bergamote pour faire le bonbon de Nancy.

Mar
12
2013

A la découverte de la Teurgoule

La teurgoule est une spécialité culinaire de Normandie.

L’origine du mot proviendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on dévorait la teurgoule.

Fév
12
2013

A la découverte du Baeckeoffe

Le baeckeoffe est une spécialité du Grand-Est.

Il faut 24h pour préparer ce plat à base de pommes de terre, de viandes et de légumes.

Pour certains, ce plat proviendrait de Strasbourg, pour d'autres, de Colmar.

Fév
5
2013

A la découverte des Zézettes de Sète

La Zézette de Sète est la spécialité de cette ville de l'Hérault portant le même nom.

Ce biscuit n'est commercialisé que depuis 1994.

Il a été importée par Gaston Bentata vers la fin des années 1970.

Jan
29
2013

A la découverte du far breton

Far vient du latin et veut dire "froment, blé, gruau".

A l'origine, le far breton était conçu pour les fêtes religieuses et les fêtes familiales.

Jan
8
2013

Les fruits confits, la spécialité d’Apt

Les fruits confits sont la spécialité d'Apt.

Il existe un musée à Apt qui expose une collection d'étiquettes anciennes de fruits confits.

Déc
18
2012

Les treize desserts, la tradition de Noël

Les 13 desserts représenteraient, au moment de la Cène, Jésus qui est entouré de ses 12 apôtres.

Cette tradition serait née au début du XIXe siècle.

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