Mai
21
2013

A la découverte de la Fougasse

fougasse

Pain à croûte molle et réalisée à partir de farine blanche ou bise, de nombreuses villes et régions françaises ont une recette de la fougasse. On va s’intéresser à celle d’Aigues-Mortes.

L’histoire de la Fougasse

Le nom de fougasse proviendrait de l’ancien occitan fogatza. A l’origine, grâce à la fougasse le boulanger mesurait la température de son four avant de lancer sa fournée.

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la Fougasse

    fougasse

  • La plupart des fougasses sont salées et sont accompagnées par des olives, lardons, anchois, fromages …
  • La fête votive de Cazilhac se déroule toujours au début du mois de juillet et parmi les nombreuses animations, on retrouve la distribution de la fougasse à toute la population du village.
  • Il existe la Confrérie des Tastes fougasses.
  • En Italie, la fougasse s’appelle focaccia.

La recette de la Fougasse

Chaque région a sa recette de la fougasse. Voici celle d’Aigues-Mortes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250 g de farine
– 200 g de sucre en poudre
– 3 oeufs
– 25 cl de crème fraiche
– 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
– 1 sachet de levure chimique
– 50g de beurre
– 4 cuillères à soupe de sucre

Première étape

Commencez par mélanger les oeufs et le sucre. Puis ajoutez la farine, la crème fraîche, la fleur d’oranger et la levure. Mettez au four à 180 degré et pendant 30 minutes.

Deuxième étape

Faites fondre le beurre avec le sucre. Sortez le gâteau du four et étalez la préparation.

Bon appétit.

[Photo 1 , photo 2]

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1 commentaire Faire un commentaire

  • jolie, j’ai bcp aimé ce qu’on a ecrit sur cette ville

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