Qui n’a jamais rêvé d’une recette où les gaufres sont légères et restent croustillantes, même le lendemain ? Bienvenue chez les Ch’tis, aujourd’hui nous allons passer en revue l’une de leur fameuse recette : la « Gaufre Picarde » ! Mais avant ça, petit tour d’horizon sur l’origine de la gaufre.

Histoire de la gaufre

Le mot « gaufre » provient du mot « walfre », soit « rayon de miel » en vieux français, tirée de la forme du moule : les alvéoles ressemblent à celles des abeilles.
C’est à nos amis Belges que l’on devrait son apparition au XIIIe siècle, avec la gaufre Liégeoise. Ce serait le cuisinier du prince-évêque de la Cité Ardente qui aurait voulu créer « quelque chose de savoureux et sucré ». Dans la recette de la gaufre de Liège, on y met des perles de sucre afin de la rendre croustillante et caramélisée, puis on la déguste chaude, parfumée à la cannelle, à la vanille, ou fourrée au chocolat. Sa forme est ovale et ses contours irréguliers. Elle se déguste seule, étant déjà sucrée et aromatisée.
La « gaufre Belge » est la descendante de la gaufre « de Bruxelles ». Il ne faut pas s’y méprendre, même si ses défenseurs revendiquent la doyenneté de la recette, elle n’est véritablement apparue qu’en 1964 à l’Exposition Universelle de New York par le Bruxellois Maurice Vermeersch, qui remporta un succès retentissant. Elle se déguste avec des fraises, de la Chantilly ou du chocolat. La gaufre Bruxelloise est rectangulaire et mesure 12 centimètres par 13 centimètres. Elle est légère, croustillante et sucrée.
La gaufre de Lille (ou gaufre Flamande) est plus petite, plus fine et plus sèche que ses deux cousines belges. Elle est cuite dans un « fer à oubli », ouverte en deux, fourrée, puis refermée. La plus célèbre est la gaufre fourrée à la vanille de la maison Méert, emblématique pâtissier depuis 1761. Sa renommée mondiale l’a amené à remporter de très grand prix et à régaler des personnages célèbres, tels que Napoléon, Charles de Gaulle ou Churchill.
La gaufre Picarde, elle, est un comme la gaufre que l’on déguste à la fête foraine et que l’on aimerait bien refaire à la maison. Légère et croustillante, elle a un goût vraiment délicieux et particulier. La particularité de sa recette d’origine se résume en deux points : la levure remplacée par de la bière, et les blancs battus en neige qui allègent considérablement la pâte. Elle se déguste avec de la Chantilly (autre spécialité Picarde), du sucre glace, de la confiture ou de la pâte à tartiner. Nous allons à présent vous transmettre la recette de la fameuse gaufre Ch’ti, afin d’embaumer l’air de votre demeure !

Recette de la gaufre Picarde

Ingrédients pour 6 personnes :
250 grammes de farine
3 œufs
30 centilitres de lait
15 centilitres de bière (1/2 canette)
60 grammes de sucre
60 grammes de beurre
2 pincées de sel
1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la pâte

1. Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, jusqu’à ce que la consistance soit bien ferme.
4. Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et le sucre glace dans un saladier, puis creusez un puits. Incorporez le lait, puis la bière et les jaunes d’œufs en battant le mélange pour qu’il soit parfaitement homogène.
5. Introduisez les blancs en neige en dernier à l’aide d’une spatule en « soulevant » la pâte pour éviter que les blancs ne retombent. La pâte doit avoir une consistance épaisse, lisse, souple et aérée.
6. Beurrez votre gaufrier à l’aide d’un pinceau de cuisine en soie ou en silicone, ou d’un papier essuie-tout le cas échéant. Laissez cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le gaufrier s’ouvre facilement et que l’aspect de vos gaufres soit bien doré et croustillant.
7. Servez garni de chantilly, de sucre glace, de pâte à tartiner ou de confiture.
Astuce : Nettoyez bien votre moule à gaufres à chaud en frottant avec un chiffon propre, cela permettra à la première gaufre de ne pas « coller ».

Que boire avec des gaufres ?

Vous pouvez agrémenter votre « goûter gaufres » avec un cidre doux, un Floc de Gascogne ou une Clairette. Il existe également des boissons sans alcool, telles que le « d’Artigny », qui s’accorderont très bien avec vos gaufres !

Pourquoi séjourner au Cambodge ?

Situé en Asie du Sud-Est, le Cambodge dispose d’une position géographique privilégiée. Entouré des pays de Thaïlande, du Laos et du Vietnam, le Cambodge regorge de paysages variés et de trésors culturels et architecturaux. De son somptueux littoral parsemé d’îles et de plages paradisiaques, en passant par la capitale du Cambodge, Phnom Penh, poumon culturel du pays, puis en remontant vers le Tonle Sap, plus grand lac d’eau douce d’Asie du Sud-Est. Enfin le très célèbre temple d’Angkor Vat, bâti par les Khmers et initialement dédié à Vishnou, classé au patrimoine mondial de l’Unesco et considéré comme la huitième merveille du monde.

Préparer son séjour au Cambodge

Pour effectuer un séjour touristique au Cambodge, un visa est nécessaire. Il s’agit d’un visa de tourisme (T), d’une durée de séjour de 30 jours, avec possibilité de le renouveler sur place pour une seule durée d’un mois. Il faudra pour cela aller au Département pour les Étrangers du Ministère de l’Intérieur, situé en face de l’aéroport de Phnom Penh. Renouvelez de préférence ce visa une semaine avant expiration.

Différentes façons de demander un visa pour le Cambodge

À l’ambassade Royale du Cambodge à Paris dans le XVIe arrondissement, ou auprès du consulat le plus proche de chez vous.

Par correspondance à l’aide d’un recommandé avec Accusé de Réception, en joignant un bordereau retour prérempli accompagné d’un carnet de dix timbres de 20 grammes destiné au renvoi du passeport. Ce type de demande demeure risqué, certains envois pouvant être égarés ou endommagés lors du transport.

Effectuer une demande de visa directement à l’arrivée aux aéroports de Phnom Penh, Siem Reap ou Sianoukville. Il faudra pour cela présenter un passeport valable au moins six mois après le séjour, d’un billet d’avion aller-retour ou tout autre titre de transport justifiant d’une prochaine sortie du territoire, une photo récente et 35 US$. Un formulaire sera à remplir sur place.

En effectuant une demande de visa électronique en ligne, ou e-visa pour le Cambodge. Pour obtenir un visa T électronique pour le Cambodge, le plus simple et le plus rapide est d’effectuer ses démarches en ligne à l’aide du service e-visums.fr. Le traitement de la demande ne prendra pas plus de trois jours ouvrés. Ce type de demande est ultra simplifié (5 minutes suffisent), et le prix modique. Vous gagnerez du temps et pourrez régler les frais directement via un virement bancaire ou par Paypal. Vous aurez ensuite la possibilité d’imprimer votre visa électronique simplement à partir de chez vous. Il s’agit de la méthode la plus conseillée pour obtenir un visa pour le Cambodge.

Que voir au Cambodge ?

Les plus belles plages du Cambodge

Sans conteste, les plages de Sihanoukville, au sud du Cambodge, sont les plus belles et les plus prisées. Bien moins fréquentées que celles de Thaïlande, elles offrent de paradisiaques étendues de sable fin et une eau cristalline.
D’autres plages somptueuses seront à visiter dans les îles de Koh Rong Samloem et de Rabbit Island. Ne partez pas du Cambodge sans avoir visité ces plages inoubliables, équipées de tout le confort nécessaire pour accueillir les touristes comme il se doit.

Monument historique le plus visité du Cambodge

Angkor Thom

Angkor Thom est un lieu incontournable à visiter au Cambodge. Son nom signifie « la Grande Cité », que l’on peut parcourir à pied, en vélo ou en tuc-tuc. Vous y trouverez les lieux emblématiques du Phimeanakas, structure pyramidale au cœur du Palais Royal, le temple de Bayon, la terrasse des Éléphants et la terrasse du Roi Lépreux. Vous y trouverez également l’immense temple-montagne du Baphuon avec son Bouddha couché, et bien d’autres curiosités à découvrir sur place.

Le lieu le plus emblématique de la cité, mais aussi du Cambodge (il est même devenu le symbole du Cambodge en prenant place sur son drapeau), est le temple d’Angkor Vat. Il s’agit du temple le mieux préservé du Cambodge, classé depuis 1992 au patrimoine mondial de l’Unesco.

Un lieu insolite du Cambodge

Station de Bokor Hill

Pour fuir la chaleur étouffante et l’insalubrité de Phnom Penh, les colons français avaient érigé une station climatique à 1000 mètres d’altitude au cœur du parc national de Preah Monivong (à l’ouest de la ville de Kampot au sud du pays). La station a ensuite été utilisée par les élites Khmers, puis abandonnée suite aux nombreux conflits d’Indochine. Vous pourrez entre autres visiter les vestiges du Bokor Palace, et son style architectural colonial à la française. On y accède par 33 km de routes enlacées.

À visiter à proximité : les chutes de Popokvil.

Quand aller au Cambodge ?

Le Cambodge bénéficie d’un climat tropical possédant deux saisons très marquées : de mai à octobre la saison des pluies (Mousson) et de novembre à fin avril la saison sèche. La météo du Cambodge est très chaude toute l’année, même durant la Mousson. Les températures varient de 32°C à 35°C.

La période la moins favorable pour séjourner au Cambodge sera de juillet à septembre, car il y a de fortes pluies intenses accompagnées d’un vent soutenu. L’air est très difficilement respirable à cette époque de l’année.

Les mois de novembre à mars constituent la période la plus conseillée pour visiter le Cambodge, car ils correspondent aux mois les plus secs, en particulier de janvier à février.

Astuces à connaître avant de partir au Cambodge

Langue parlée

96 % de la population parle le khmer, le cham arrivant loin derrière en deuxième position, puis le français, parlé par certaines élites à Phnom Penh.

Vaccins obligatoires

Aucune vaccination n’est obligatoire pour les touristes en provenance d’Europe. Néanmoins, il est conseillé d’avoir au moins les vaccins courants : DTP et coqueluche avant de partir.

Coutumes locales

Afin de ne pas froisser les autochtones, il est important de savoir dire bonjour correctement, en joignant les deux mains sur la poitrine et en s’inclinant tout en regardant son interlocuteur dans les yeux.

Les Cambodgiens sont très pudiques. Une tenue correcte sera de rigueur lors de votre séjour. Ne serrez pas la main, ne montrez pas vos sentiments en public et ne touchez pas la tête d’un Cambodgien, car elle est considérée comme sacrée.

Enlevez vos chaussures si vous êtes invités à entrer chez un habitant et ne refusez jamais ce qu’il peut vous offrir, cela serait considéré comme une offense. De même, un petit présent en guise de remerciements est toujours très apprécié, à donner avec votre main droite, la gauche étant considérée comme impure.

Le conseil international des aéroports a dévoilé son classement des aéroports avec le meilleur service dans le monde.

L’aéroport de Séoul Incheon (Corée du Sud) est le meilleur aéroport d’Asie pacifique. En Europe, l’aéroport international de Sotchi (Russie) prend la tête. Au Moyen-Orient, l’aéroport international d’Abou Dabi a eu belle côte. En Afrique, il s’agit de l’aéroport Sir-Seewoosagur-Ramgoolam (Île Maurice) et en Amérique du Nord de l’aéroport international d’Indianapolis (Indiana), l’aéroport international de Jacksonville (Floride) et l’aéroport Billy-Bishop (Toronto, Canada)

Plusieurs classement existent, selon la région, la taille et le nombre de passagers. Découvrez l’intégralité des classements :  https://aci.aero/

Une nature préservée. Des grandes étendues sauvages. De plus en plus de touristes sont attirés par l’Ecosse pour ses superbes paysages à couper le souffle. A seulement quelques heures d’avion de la France, vous pourrez aussi partir à la découverte de sa gastronomie riche entre distilleries de whisky et ostréiculture.

Visiter le pays du kilt, c’est aussi s’émerveiller devant les aurores boréales, contempler les menhirs et entrer dans de nombreux châteaux. Il y a tellement de raisons, alors n’hésitez pas à visiter l’Ecosse en 2017 !

Chacun a sa manière de parcourir le monde. Benoît Lafond et Paul Aubert ont décidé de réaménager un ancien bus scolaire. Depuis le 4 janvier dernier, les deux amis se trouvent aux Etats-Unis.

Après avoir dénichés le bus jaune à Phoenix, ils le restaurent depuis 2 mois. Ils se font aider et ce travail collectif a inspiré le nom du projet : « La Brigade ». A l’intérieur, les 2 français ont imaginé un espace de détente, avec canapés, petit bar ou encore poêle à bois. Ce logement pourra accueillir jusqu’à 5 personnes.

Ils vont ensuite parcourir l’Amérique latine. Et lors de leur voyage, ils proposeront leur logement à différents voyageurs. D’ailleurs, une réservation est déjà faite pour « le 23 mars à Puerto Vallarta au Mexique ». Ensuite, Benoît et Paul, prendront la direction du Panama, de la Colombie, avant de rejoindre l’Argentine. Ils partageront leurs aventures sur les réseaux sociaux et leur site.

We get it!! Thanks to @katiek808 @la.brigade is going to be sponsored by @GoPro ! #thankyou #gopro #sponsor #partner#travel #work #workinprogress #chill #adventure #buslife #vanlife #schoolbusconversion#labrigadedukiff #

A post shared by La Brigade (@la.brigade) on Feb 1, 2017 at 8:15pm PST

Nantes est une très belle ville à découvrir. Théo Richard et Hugo Mrcq ont réalisé une très belle vidéo consacré à la capitale historique de la Bretagne.

On peut y voir les lieux emblématiques de la ville, du château des ducs de Bretagne à la place du Commerce.

Regardez leur vidéo intitulée « Nantes comme vous ne l’avez jamais vue » :

Etes-vous déjà allé à Dubaï ? Avec son architecture futuriste, ses îles artificielles ou encore sa démesure, cette ville de toutes les folies attirent de nombreux touristes chaque année. En 2016, plus de 14,9 millions de visiteurs l’ont ainsi découverte.

Une vidéo diffusée sur Twitter montre la transformation de Dubaï en 20 ans.

Regardez :

Amazing Transformation of #Dubai #UAE 20 Years Timelapse 🏁 pic.twitter.com/tBeYxG1ML9

— UNFW ACADEMY LLC (@UNFWACADEMYVIP) 27 février 2017

Vous pouvez tester vos connaissances touristiques grâce à notre quiz voyage consacré à Dubaï.

Le Machu Picchu fait partie des monuments les plus emblématiques du monde. Mais connaissez-vous les escaliers de la mort ?

Située à quelques centaines de mètres au nord de l’ancienne cité inca, vous pourrez gravir la montagne Huayna Picchu. Culminant à 2.720 m d’altitude, elle surplombe d’environ 360 mètres le Machu Picchu.

Chaque année, des randonneurs filment leur ascension. Ils empruntent les « escaliers de la mort ». Regardez une vidéo :

Si vous le souhaitez, vous pouvez également découvrir le Machu Picchu depuis chez vous.

Vous souhaitez travailler en Nouvelle-Zélande ? Ce pays de rêve offre 100 billets d’avion aux personnes cherchant un emploi dans le domaine des technologies.

Les voyages, tous frais payés, seront organisés entre le 8 et le 11 mai 2017. Sur place, les candidats devront effectuer plusieurs entretiens d’embauche. Les entreprises vont recruter des personnes dans le développement de nouveaux logiciels, des producteurs numériques …

Si vous travaillez dans ces domaines, vous avez jusqu’au 20 mars pour envoyer vos CV à LookSee.

Etes-vous déjà allé en Argentine ? Le vidéaste Guillaume Juin a découvert ce pays en août 2016.

Dans sa vidéo, il nous montre son parcours, entre des grands espaces et des montagnes à perte de vue, les rues colorées de Buenos Aires ou encore le glacier Perito Moreno.

Si vous ne savez pas où partir pour vos prochaines vacances, on vous conseille de regarder cette vidéo :