Cette nouvelle spécialité culinaire nous emmène dans la région Champagne-Ardenne, plus précisément dans le département des Ardennes.

Nous allons vous faire partager une recette traditionnelle, ainsi que des informations insolites sur le jambon sec ardennais.

Partons en Corse, à la découverte du Fiadone.

Ce gâteau est fait avec du brocciu, le fromage du pays à base de lait de brebis.

Cette semaine, nous ne partons pas à la découverte d'une spécialité culinaire, mais d'une spécialité du vignoble français.

Le champagne provient du nord-est de la France.

Selon une étude de l'Université de Reading, consommer une à 3 coupes de champagne par semaine pourrait être une bonne solution pour préserver sa mémoire.

La Bouillabaisse, c'est la spécialité marseillaise la plus célèbre.

D'origine grecque, mais aussi romaine, elle est aussi connue que la Bonne Mère ou l'OM.

Comme le dicton le dit : "La Bouillabaisse a autant de recettes que de cuisiniers à Marseille".

Dès l'époque néolithique, l'homme se frottait avec des essences et des aromates pour impressionner les proies qu'il va chasser.

On part découvrir l'histoire de la parfumerie.

Pour cette nouvelle spécialité culinaire, direction les Ardennes pour découvrir le boudin blanc.

Ce plat aurait été conçu pour la première fois par un cuisinier de Rethel.

Lors d'un long séjour en Chine, le jésuite François-Xavier d'Entrecolles étudia et révéla, dans une lettre datée de 1712, le secret de fabrication artisanale de la porcelaine que les chinois maitrisaient depuis très longtemps.

La fabrication ne commença en France que dans les années 1770 car c'est à cette période que l'on découvrit un gisement de kaolin, roche indispensable à la fabrication de la porcelaine. Ce gisement retrouvé à proximité de Limoges assurera pendant longtemps à la ville...

Spécialité provençale, la tapenade a été conçue par le chef Meynier, en 1880, à Marseille.

Cette purée d'olives est enrichie d'anchois, d'huile d'olive et de câpres.

La recette de Quiche Lorraine est écrite dans les livres de cuisine dès le XVIe siècle, même si à l'époque, la recette était différente.

Partons à la découverte de cette spécialité lorraine qui signifie « gâteau » en allemand.

Aujourd'hui, on part découvrir l'histoire des santons de Provence.

Selon la légende, François d'Assise a créé la première crèche vivante à Greccio (Italie).

Le véritable santon de Provence, comme on le connait aujourd'hui, est conçu à Marseille par Jean-Louis Lagnel dans les années 1810.