Spécialités de France

Si la France est au 1er rang de la cuisine mondiale et a réussi à inscrire sa gastronomie au patrimoine mondial de l’Unesco, c’est grâce à la richesse et la diversité de ses spécialités.

La moutarde de Dijon, le calisson d’Aix, le piment d’Espelette… vous connaissez certainement ces spécialités mais en connaissez-vous l’origine ?

Nos articles vous permettront de découvrir l’histoire de nos plus grandes spécialités culinaires.

Découvrez les spécialités de France en images avec notre tableau Pinterest !

Juil
9
2013

A la découverte de l’emmental

Cette semaine, on part en Savoie, à la découverte de l'Emmental.

A la différence du gruyère, l'emmental possède des trous.

Juin
25
2013

A la découverte du Bleu d’Auvergne

Le Bleu d'Auvergne possède depuis 1996 l'Appellation d'Origine Protégée.

Aujourd'hui, sa fabrication se déroule essentiellement dans le sud du Puy-de-Dôme et dans le nord du Cantal.

Juin
18
2013

A la découverte du gratin dauphinois

Cette semaine, nous partons à la découverte du gratin dauphinois.

C'est le 12 juillet 1788 que ce plat est mentionné pour la première fois.

Le gratin dauphinois est une des spécialités du Dauphiné.

Juin
11
2013

A la découverte du Comté

Cette semaine, on part à la découverte d'un fromage : le Comté.

La vache Montbéliarde est à la base de la fabrication de ce fromage qui est principalement produit en Bourgogne-Franche-Comté.

Mai
28
2013

A la découverte de la sauce béarnaise

Contrairement à ce que l'on pense, la sauce béarnaise n'est pas originaire du Béarn, mais de Paris.

Nous allons voir son histoire et sa recette.

Mai
21
2013

A la découverte de la Fougasse

Pour la spécialité culinaire, on s'intéresse cette semaine à la fougasse.

Il existe de nombreuses recettes de la fougasse. On va découvrir celle d'Aigues-Mortes.

Mai
14
2013

A la découverte des lentilles vertes du Puy

Spécialité du Puy-en-Velay, la lentille verte du Puy a longtemps été surnommée "le caviar du pauvre".

En 1996, elle a obtenu une appellation d'origine contrôlée et elle bénéficie depuis 2008 d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Nous allons aussi découvrir sa recette.

Mai
7
2013

A la découverte de la saucisse de Morteau

La saucisse de Morteau est originaire de Bourgogne-Franche-Comté.

Il faut remonter au XVIe siècle pour commencer l'histoire de la saucisse de Morteau.

Nous allons découvrir sa recette ainsi que quelques anecdotes.

Avr
30
2013

A la découverte des palets bretons

Le palet breton est un biscuit au bon goût de beurre qui fond dans la bouche.

Nous allons aussi découvrir la recette des traditionnels sablés bretons, plus couramment appelés les palets bretons.

Avr
23
2013

A la découverte de la tarte flambée

La tarte flambée est un des plats typiques des paysans.

Elle est aussi appelée "Flammekueche". « Flamm » signifie « flamme » et « keure » veut dire « tarte ».

Il existe 5 variantes courantes : la tarte flambée traditionnelle, la gratinée, la forestière, la tarte flambée au munster et la tarte flambée aux pommes.

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