Spécialités de France

Si la France est au 1er rang de la cuisine mondiale et a réussi à inscrire sa gastronomie au patrimoine mondial de l’Unesco, c’est grâce à la richesse et la diversité de ses spécialités.

La moutarde de Dijon, le calisson d’Aix, le piment d’Espelette… vous connaissez certainement ces spécialités mais en connaissez-vous l’origine ?

Nos articles vous permettront de découvrir l’histoire de nos plus grandes spécialités culinaires.

Découvrez les spécialités de France en images avec notre tableau Pinterest !

Juil
17
2014

La pissaladière du Comté de Nice

Pour détailler cette nouvelle spécialité culinaire, nous nous rendons dans les Alpes-Maritimes et plus précisément dans le Comté de Nice.

On l'a souvent définie comme une "variante de la pizza", et pourtant la pissaladière serait plus vieille que la recette italienne.

Retour sur son histoire et sur sa préparation.

Juin
13
2014

A la découverte des ravioles du Dauphiné

Aujourd'hui, nous partons à la découverte d'une spécialité culinaire française.

Connaissez-vous les ravioles du Dauphiné ?

Originaires de Romans-sur-Isère et de la région de Royans, les ravioles se composent d'une pâte de farine de blé, garnie de fromage blanc, de comté et de persil.

Juin
9
2014

A la découverte de la Tarte Tropézienne

Inventée dans les années 1950 par Alexandre Micka, la Tarte Tropézienne a connu le succès grâce au film "Et Dieu... créa la femme".

Pour créer cette pâtisserie, il s'est inspiré d'une recette de sa grand-mère.

Traditionnellement, on accompagne cette tarte avec du vin.

Jan
31
2014

La choucroute, la spécialité de l’Alsace

Pour la spécialité de cette semaine, nous partons en Alsace à la découverte de la choucroute.

En moyenne, chaque Français mange 800 grammes de choucroute dans l'année.

Août
27
2013

A la découverte des crêpes

"Crêpe" vient du latin crispa, signifiant "bouclé, ondulé".

Les historiens ont établi l'origine des crêpes à 7.000 avant J-C.

La crêpe la plus grande faisait plus de 9 mètres de diamètre. Ce record a été réalisé en Inde.

Août
20
2013

A la découverte du Muscat du Ventoux

Cette semaine, on part à la découverte du Muscat du Ventoux.

Le Muscat du Ventoux est reconnu comme une appellation d'origine protégée (AOP).

L'AOP comprend 250 producteurs.

Août
13
2013

A la découverte de l’aïoli

Ce mardi, on part à la découverte de l'aïoli.

Cette sauce à base d'ail et d'huile d'olive est originaire de la Méditerranée.

Comme toutes les recettes traditionnelles, plusieurs versions existent selon les traditions locales.

Août
6
2013

A la découverte du vignoble de Bordeaux

Cette semaine, on se lance à la découverte du vignoble bordelais.

Aliénor, Duchesse d'Aquitaine, et Henri Plantagenet, roi d'Angleterre ont joué un grand rôle dans l'exportation du vin.

Aujourd'hui, il existe 38 appellations dans le vignoble bordelais.

Juil
23
2013

A la découverte du roquefort

Cette semaine, nous partons à la découvert du roquefort, un fromage à pâte persillée, élaboré exclusivement avec des laits crus de brebis.

Ce fromage est mentionné pour la 1ère fois au XIe siècle.

Juil
16
2013

A la découverte de la madeleine

Pour la spécialité culinaire de la semaine, on découvre la madeleine .

Créée au XVIIIe siècle, à Commercy, la madeleine fait aujourd'hui le bonheur des parents comme des enfants.

Ce sont les voyageurs du chemin de fer qui vont faire la réputation de la madeleine de Commercy.

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