Pour la spécialité culinaire, on s'intéresse cette semaine à la fougasse.

Il existe de nombreuses recettes de la fougasse. On va découvrir celle d'Aigues-Mortes.

Spécialité du Puy-en-Velay, la lentille verte du Puy a longtemps été surnommée "le caviar du pauvre".

En 1996, elle a obtenu une appellation d'origine contrôlée et elle bénéficie depuis 2008 d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Nous allons aussi découvrir sa recette.

La saucisse de Morteau est originaire de Franche-Comté.

Il faut remonter au XVIe siècle pour commencer l'histoire de la saucisse de Morteau.

Nous allons découvrir sa recette ainsi que quelques anecdotes.

Le palet breton est un biscuit au bon goût de beurre qui fond dans la bouche.

Nous allons aussi découvrir la recette des traditionnels sablés bretons, plus couramment appelés les palets bretons.

La tarte flambée est un des plats typiques des paysans.

Elle est aussi appelée "Flammekueche". « Flamm » signifie « flamme » et « keure » veut dire « tarte ».

Il existe 5 variantes courantes : la tarte flambée traditionnelle, la gratinée, la forestière, la tarte flambée au munster et la tarte flambée aux pommes.

Les escargots servant à la préparation des escargots de Bourgogne du commerce viennent principalement de la Grèce et des pays de l'Est.

Quatre espèces sont consommées en tant qu’ "escargot de Bourgogne" : Helix pomatia, Helix aspersa aspersa, Helix aspersa maxima et Helix lucorum.

Inventée dans les années 1950 par Alexandre Micka, la Tarte Tropézienne a connu le succès grâce au film "Et Dieu... créa la femme".

Pour créer cette pâtisserie, il s'est inspiré d'une recette de sa grand-mère.

Traditionnellement, on accompagne cette tarte avec du vin.

Spécialité de la Camargue, la gardianne de Taureau se cuisine avec du vin rouge.

Après avoir découvert son histoire et quelques anecdotes, nous allons découvrir sa recette.

Le jambon de Bayonne est la spécialité des pays du bassin de l'Adour.

A noter que la Foire au jambon de Bayonne se déroulera du 28 au 31 mars 2013.

La Bergamote de Nancy, spécialité de cette ville de Lorraine, est un bonbon légèrement acidulé, carré, plat, translucide et de couleur dorée.

C'est lors de l’Exposition Internationale de Nancy de 1909, la Bergamote de Nancy acquiert une notoriété internationale.

On utilise l'essence de bergamote pour faire le bonbon de Nancy.