Gastronomie et artisanat de France
Spécialités gastronomiques françaises
Si la France est au 1er rang de la cuisine mondiale et a réussi à inscrire sa gastronomie au patrimoine mondial de l’Unesco, c’est grâce à la richesse et la diversité de ses spécialités.
La moutarde de Dijon, le calisson d’Aix, le piment d’Espelette… vous connaissez certainement ces spécialités mais en connaissez-vous l’origine ?
Nos articles vous permettront de découvrir l’histoire de nos plus grandes spécialités culinaires.
Artisanat français
Avec plus de 3 millions d’actifs en France et une histoire sĂ©culaire, l’artisanat regorge de produits d’exception qui font la rĂ©putation de nos villes et nos rĂ©gions. La renommĂ©e de la dentelle, de la porcelaine ou de la coutellerie française a mĂŞme dĂ©passĂ©e le cadre de l’hexagone.
A travers nos articles, nous vous proposons de dĂ©couvrir ou redĂ©couvrir l’histoire des produits incontournables de l’artisanat français.
14
2013
A la découverte des lentilles vertes du Puy
Spécialité du Puy-en-Velay, la lentille verte du Puy a longtemps été surnommée "le caviar du pauvre".
En 1996, elle a obtenu une appellation d'origine contrôlée et elle bénéficie depuis 2008 d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Nous allons aussi découvrir sa recette.
7
2013
A la découverte de la saucisse de Morteau
La saucisse de Morteau est originaire de Bourgogne-Franche-Comté.
Il faut remonter au XVIe siècle pour commencer l'histoire de la saucisse de Morteau.
Nous allons découvrir sa recette ainsi que quelques anecdotes.
30
2013
A la découverte des palets bretons
Le palet breton est un biscuit au bon goût de beurre qui fond dans la bouche.
Nous allons aussi découvrir la recette des traditionnels sablés bretons, plus couramment appelés les palets bretons.
23
2013
A la découverte de la tarte flambée
La tarte flambée est un des plats typiques des paysans.
Elle est aussi appelée "Flammekueche". « Flamm » signifie « flamme » et « keure » veut dire « tarte ».
Il existe 5 variantes courantes : la tarte flambée traditionnelle, la gratinée, la forestière, la tarte flambée au munster et la tarte flambée aux pommes.
16
2013
A la découverte des escargots de Bourgogne
Les escargots servant à la préparation des escargots de Bourgogne du commerce viennent principalement de la Grèce et des pays de l'Est.
Quatre espèces sont consommées en tant qu’ "escargot de Bourgogne" : Helix pomatia, Helix aspersa aspersa, Helix aspersa maxima et Helix lucorum.
2
2013
A la découverte de la Gardianne de Taureau
Spécialité de la Camargue, la gardianne de Taureau se cuisine avec du vin rouge.
Après avoir découvert son histoire et quelques anecdotes, nous allons découvrir sa recette.
26
2013
A la découverte du jambon de Bayonne
Le jambon de Bayonne est la spécialité des pays du bassin de l'Adour.
A noter que la Foire au jambon de Bayonne se déroulera du 28 au 31 mars 2013.
19
2013
A la découverte de la Bergamote de Nancy
La Bergamote de Nancy, spécialité de cette ville de Lorraine, est un bonbon légèrement acidulé, carré, plat, translucide et de couleur dorée.
C'est lors de l’Exposition Internationale de Nancy de 1909, la Bergamote de Nancy acquiert une notoriété internationale.
On utilise l'essence de bergamote pour faire le bonbon de Nancy.
12
2013
A la découverte de la Teurgoule
La teurgoule est une spécialité culinaire de Normandie.
L’origine du mot proviendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on dévorait la teurgoule.
12
2013
A la découverte du Baeckeoffe
Le baeckeoffe est une spécialité du Grand-Est.
Il faut 24h pour préparer ce plat à base de pommes de terre, de viandes et de légumes.
Pour certains, ce plat proviendrait de Strasbourg, pour d'autres, de Colmar.
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