Articles correspondant au terme " spécialités"
Août
6
2013

A la découverte du vignoble de Bordeaux

Cette semaine, on se lance à la découverte du vignoble bordelais.

Aujourd’hui, il existe 38 appellations dans le vignoble bordelais.

Le marché européen représente les 2/3 des ventes du Bordelais en volume.

Juil
23
2013

A la découverte du roquefort

Cette semaine, nous partons à la découvert du roquefort, un fromage à pâte persillée, élaboré exclusivement avec des laits crus de brebis.

Ce fromage est mentionné pour la 1ère fois au XIe siècle.

Juil
16
2013

A la découverte de la madeleine

Pour la spécialité culinaire de la semaine, on découvre la madeleine.

Créée au XVIIIe siècle, à Commercy, la madeleine fait aujourd’hui le bonheur des parents comme des enfants.

Ce sont les voyageurs du chemin de fer qui vont faire la réputation de la madeleine de Commercy.

Juil
9
2013

A la découverte de l’emmental

Cette semaine, on part en Savoie, à la découverte de l’Emmental.

A la différence du gruyères, l’emmental possède des trous.

Juin
25
2013

A la découverte du Bleu d’Auvergne

Le Bleu d’Auvergne possède depuis 1996 l’Appellation d’Origine Protégée.

Aujourd’hui, sa fabrication se déroule essentiellement dans le sud du Puy-de-Dôme et dans le nord du Cantal.

Juin
18
2013

A la découverte du gratin dauphinois

Cette semaine, nous partons à la découverte du gratin dauphinois.

C’est le 12 juillet 1788 que ce plat est mentionné pour la première fois.

Le gratin dauphinois est une des spécialités du Dauphiné.

Juin
11
2013

A la découverte du Comté

Pour la spécialité culinaire, nous partons cette semaine à la découverte du Comté .

Principalement produit en Bourgogne-Franche-Comté, il est né au Moyen-Age.

La vache Montbéliarde est à la base de la fabrication du Comté.

Mai
28
2013

A la découverte de la sauce béarnaise

Chaque mardi, nous partons à la découverte d’une spécialité culinaire.

Cette semaine, la sauce béarnaise est à l’honneur.

Nous allons voir son histoire et sa recette.

Mai
21
2013

A la découverte de la Fougasse

Pour la spécialité culinaire, on s’intéresse cette semaine à la fougasse.

Il existe de nombreuses recettes de la fougasse. On va découvrir celle d’Aigues-Mortes.

Mai
14
2013

A la découverte des lentilles vertes du Puy

Longtemps surnommée « le caviar du pauvre », chaque année, environ 900 producteurs cultivent 4 500 hectares de lentilles.

Les lentilles vertes du Puy sont des spécialités du Puy-en-Velay.

Nous allons aussi découvrir sa recette.

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