Articles correspondant au terme " spécialité de France"
Déc
19
2016

A la découverte de la fouace

A travers le monde, il existe des centaines de variantes de la fouace.

La recette originale a bien évoluée. En s’industrialisant, la fouace est devenue une sorte de brioche légère.

Sep
29
2016

A la découverte du fontainebleau

Pour ce nouveau voyage dans les spécialités françaises, on vous présente le fontainebleau.

Deux camps s’affrontent sur sa conception.

Les premiers n’utilisent que de la crème alors que les seconds mélangent le fromage blanc et la crème.

Août
5
2016

A la découverte du Munster-Géromé

Pour ce nouveau voyage au coeur de la gastronomie française, on part découvrir le Munster-Géromé.

Aussi appelé Munster, ce fromage est produit dans le nord-est de la France.

Avr
3
2016

A la découverte des papalines d’Avignon

Découvrez l’histoire de la papaline d’Avignon, spécialité qui rend hommage aux papes qui vivaient à Avignon.

Elle a été inventée en 1835 par un liquoriste de la ville et est devenue un véritable symbole de la cité des papes.

Juil
7
2015

A la découverte du macaron, une spécialité nationale

Découvrez l’histoire du macaron, le petit gâteau rond au coeur fondant que tout le monde aime.

Ses origines restent incertaines et sa recette plutôt complexe, ce qui fait la renommée de ce gâteau !

Juin
12
2015

A la découverte des Gaudes

Au 18è siècle, le maïs jaune de Bresse était cultivé par les paysans. Plus tard, ils inventèrent la soupe, « les Gaudes », pour ses valeurs nutritives et son coût peu onéreux.

Aujourd’hui, ce plat typique de la Bresse plaît toujours. Découvrez son histoire !

Mai
12
2015

A la découverte des pralines de Montargis

Clément Jaluzot est le chef cuisinier du Comte du Plessis-Praslin, sous Louis XIII. Vers 1636, il a observé un de ses commis et la recette des pralines de Montargis lui est venue.

En 1903, la Maison Mazet a racheté la recette de l’époque et est depuis très renommée. Découvrez cette spécialité.

Avr
30
2015

A la découverte des violettes de Toulouse

Découvrez l’histoire des fleurs de violettes, spécialité de Toulouse qui sont cultivées depuis 1985.

Cristallisées dans le sucre donneront l’emblème de Toulouse : le bonbon à la violette.

Mar
19
2015

A la découverte des Anis de Flavigny

Des moines bénédictins ont inventé les futures friandises, en 719, qui feront la spécialité de Flavigny-sur-Ozerain : les Anis de Flavigny.

Quelques années après la fin de la Révolution française, 8 confiseurs ont transformé la recette des moines pour obtenir celle que l’on connaît de nos jours.

Découvrez l’histoire et une recette de ce délicieux bonbon !

Fév
27
2015

A la découverte des pastilles de Vichy

Suite à des tests de transformation avec différents composants des eaux minérales de Vichy, un chimiste parisien invente la future spécialité de Vichy.

Depuis le 19è siècle, les pastilles de Vichy sont renommées dans tout le pays. Elles sont fabriquées pour aider à la digestion. Venez découvrir cette historie et une délicieuse recette de la région !

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