Articles correspondant au terme " culinaire"
Jan
21
2015

A la découverte du tourteau fromager

Chaque semaine, nous découvrons une spécialité culinaire française.

Ce mardi, direction les Deux-Sèvres pour savourer le tourteau fromager.

Aujourd’hui, le tourteau fromager s’invite sur la table du goûter, voire du petit déjeuner.

Jan
16
2015

A la découverte du cassoulet de Castelnaudary

« Le cassoulet, c’est le Dieu de la cuisine occitane; Dieu le Père, c’est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le Fils c’est celui de Carcassonne et le Saint-Esprit celui de Toulouse. »

C’est ce que disait Prosper Montagné, un gastronome languedocien.

Nous allons partir à la découverte de ce plat qui n’est pas source de flatulences.

Nov
6
2014

A la découverte du boudin blanc

Pour cette nouvelle spécialité culinaire, direction les Ardennes.

Nous allons découvrir le boudin blanc, à travers son histoire, sa recette mais aussi ses infos insolites.

Juil
17
2014

La pissaladière du Comté de Nice

Aujourd’hui, nous partons à la découverte d’une nouvelle spécialité culinaire française.

Connaissez-vous la pissaladière ?

Originaire du Comté de Nice, elle se compose d’une pâte à pain, d’oignons, d’olives, d’anchois et d’huile d’olive.

Juin
13
2014

A la découverte des ravioles du Dauphiné

Pour la spécialité de la semaine, nous partons dans la Drôme, à Romans-sur-Isère, pour découvrir les ravioles.

Leur pâte fine et leur goût subtil ont fait de ce plat de « résistance » une spécialité locale reconnue.

Juin
18
2013

A la découverte du gratin dauphinois

Cette semaine, nous partons à la découverte du gratin dauphinois.

C’est le 12 juillet 1788 que ce plat est mentionné pour la première fois.

Le gratin dauphinois est une des spécialités du Dauphiné.

Juin
11
2013

A la découverte du Comté

Pour la spécialité culinaire, nous partons cette semaine à la découverte du Comté .

Principalement produit en Bourgogne-Franche-Comté, il est né au Moyen-Age.

La vache Montbéliarde est à la base de la fabrication du Comté.

Mai
28
2013

A la découverte de la sauce béarnaise

Chaque mardi, nous partons à la découverte d’une spécialité culinaire.

Cette semaine, la sauce béarnaise est à l’honneur.

Nous allons voir son histoire et sa recette.

Mai
21
2013

A la découverte de la Fougasse

Pour la spécialité culinaire, on s’intéresse cette semaine à la fougasse.

Il existe de nombreuses recettes de la fougasse. On va découvrir celle d’Aigues-Mortes.

Mai
14
2013

A la découverte des lentilles vertes du Puy

Longtemps surnommée « le caviar du pauvre », chaque année, environ 900 producteurs cultivent 4 500 hectares de lentilles.

Les lentilles vertes du Puy sont des spécialités du Puy-en-Velay.

Nous allons aussi découvrir sa recette.

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