Gastronomie et artisanat de France

Spécialités gastronomiques françaises

Si la France est au 1er rang de la cuisine mondiale et a réussi à inscrire sa gastronomie au patrimoine mondial de l’Unesco, c’est grâce à la richesse et la diversité de ses spécialités.

La moutarde de Dijon, le calisson d’Aix, le piment d’Espelette… vous connaissez certainement ces spécialités mais en connaissez-vous l’origine ?

Nos articles vous permettront de découvrir l’histoire de nos plus grandes spécialités culinaires.

Artisanat français

Avec plus de 3 millions d’actifs en France et une histoire séculaire, l’artisanat regorge de produits d’exception qui font la réputation de nos villes et nos régions. La renommée de la dentelle, de la porcelaine ou de la coutellerie française a même dépassée le cadre de l’hexagone.

A travers nos articles, nous vous proposons de découvrir ou redécouvrir l’histoire des produits incontournables de l’artisanat français.

Juil
23
2013

A la découverte du roquefort

Cette semaine, nous partons à la découvert du roquefort, un fromage à pâte persillée, élaboré exclusivement avec des laits crus de brebis.

Ce fromage est mentionné pour la 1ère fois au XIe siècle.

Juil
16
2013

A la découverte de la madeleine

Pour la spécialité culinaire de la semaine, on découvre la madeleine .

Créée au XVIIIe siècle, à Commercy, la madeleine fait aujourd'hui le bonheur des parents comme des enfants.

Ce sont les voyageurs du chemin de fer qui vont faire la réputation de la madeleine de Commercy.

Juil
9
2013

A la découverte de l’emmental

Cette semaine, on part en Savoie, à la découverte de l'Emmental.

A la différence du gruyère, l'emmental possède des trous.

Juin
25
2013

A la découverte du Bleu d’Auvergne

Le Bleu d'Auvergne possède depuis 1996 l'Appellation d'Origine Protégée.

Aujourd'hui, sa fabrication se déroule essentiellement dans le sud du Puy-de-Dôme et dans le nord du Cantal.

Juin
18
2013

A la découverte du gratin dauphinois

Cette semaine, nous partons à la découverte du gratin dauphinois.

C'est le 12 juillet 1788 que ce plat est mentionné pour la première fois.

Le gratin dauphinois est une des spécialités du Dauphiné.

Juin
11
2013

A la découverte du Comté

Cette semaine, on part à la découverte d'un fromage : le Comté.

La vache Montbéliarde est à la base de la fabrication de ce fromage qui est principalement produit en Bourgogne-Franche-Comté.

Mai
28
2013

A la découverte de la sauce béarnaise

Contrairement à ce que l'on pense, la sauce béarnaise n'est pas originaire du Béarn, mais de Paris.

Nous allons voir son histoire et sa recette.

Mai
21
2013

A la découverte de la Fougasse

Pour la spécialité culinaire, on s'intéresse cette semaine à la fougasse.

Il existe de nombreuses recettes de la fougasse. On va découvrir celle d'Aigues-Mortes.

Mai
14
2013

A la découverte des lentilles vertes du Puy

Spécialité du Puy-en-Velay, la lentille verte du Puy a longtemps été surnommée "le caviar du pauvre".

En 1996, elle a obtenu une appellation d'origine contrôlée et elle bénéficie depuis 2008 d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Nous allons aussi découvrir sa recette.

Mai
7
2013

A la découverte de la saucisse de Morteau

La saucisse de Morteau est originaire de Bourgogne-Franche-Comté.

Il faut remonter au XVIe siècle pour commencer l'histoire de la saucisse de Morteau.

Nous allons découvrir sa recette ainsi que quelques anecdotes.

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