Mar
9
2018

À la découverte du Tian de légumes du Soleil

tian

La gastronomie française nous amène à la découverte d’un plat typique du sud-est de la France. Le Tian de légumes du soleil que nous allons préparer aujourd’hui est un plat typique de la région de Provence, c’est une recette facile à faire que vous allez découvrir.

Les origines du Tian

La recette tire son nom de l’ustensile qui sert à sa cuisson le tian, un plat de cuisson que l’on retrouvait au Moyen Âge dans toutes les cuisines provençales. Cette spécialité provençale se compose à l’origine de légumes passés au four cependant d’autres ingrédients y sont ajoutés suivant les régions.

Les ingrédients

Pour 4 personnes vous avez besoin de :

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de thym
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 150 g de mozzarella
  • Sel fin et poivre moulu

Préparation

  • Préchauffez le four à 180o
  • Lavez et épluchez les légumes
  • Émincez une gousse d’ail
  • Coupez les légumes et le fromage en rondelle de même taille
  • Frottez le fond du plat à gratin avec l’autre gousse d’ail
  • Disposez en alternance les légumes et le fromage de façon serrée
  • Répétez l’opération jusqu’à remplir tout le plat
  • Salez et poivrez le dispositif avant d’y étaler le thym et les feuilles de laurier
  • Arrosez le tout avec l’huile d’olive
  • Enfournez le plat pour de 30 à 40 minutes

Servir chaud
Selon vos goûts vous pouvez l’accompagner avec de la viande ou du poisson.
Bon appétit !

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