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À la découverte du Tian de légumes du Soleil
La gastronomie française nous amène à la découverte d’un plat typique du sud-est de la France. Le Tian de légumes du soleil que nous allons préparer aujourd’hui est un plat typique de la région de Provence, c’est une recette facile à faire que vous allez découvrir.
Les origines du Tian
La recette tire son nom de l’ustensile qui sert à sa cuisson le tian, un plat de cuisson que l’on retrouvait au Moyen Âge dans toutes les cuisines provençales. Cette spécialité provençale se compose à l’origine de légumes passés au four cependant d’autres ingrédients y sont ajoutés suivant les régions.
Les ingrédients
Pour 4 personnes vous avez besoin de :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1 bouquet de thym
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de mozzarella
- Sel fin et poivre moulu
Préparation
- Préchauffez le four à 180o
- Lavez et épluchez les légumes
- Émincez une gousse d’ail
- Coupez les légumes et le fromage en rondelle de même taille
- Frottez le fond du plat à gratin avec l’autre gousse d’ail
- Disposez en alternance les légumes et le fromage de façon serrée
- Répétez l’opération jusqu’à remplir tout le plat
- Salez et poivrez le dispositif avant d’y étaler le thym et les feuilles de laurier
- Arrosez le tout avec l’huile d’olive
- Enfournez le plat pour de 30 à 40 minutes
Servir chaud
Selon vos goûts vous pouvez l’accompagner avec de la viande ou du poisson.
Bon appétit !